Coquina de Huelva

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La Coquina de Huelva es un marisco reconocido por su delicioso sabor!! Puedes llevártelas al natural o recién cocidas. ¡Tú eliges!

Especificaciones de la Coquina de Huelva:

La coquina (Donax trunculus) es un molusco bivalvo acéfalo de la familia Donacidae.1​

Son moluscos pequeños, de 2-4 cm de media,2​ y 5 cm las más grandes.3​ La concha es ovalada, y cuneiforme, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura. Se le denomina también coquina truncada para diferenciarla de otras especies de Donax como la coquina xarleta (Donax vittatus). La tellina o tellerina es similar y es normal confundirla con la coquina, pero son especies diferentes.

Tradicionalmente se pueden desenterrar con el mismo pie, aunque hoy en día existen instrumentos especiales de arrastre para capturar varias coquinas de vez. Se hace cuando la marea baja. A este oficio de le llama coquinero.4​ En España se capturan en Galicia y Andalucía occidental, Costa de Huelva y Cádiz, donde también más se consumen.
Se trata de un molusco unisexual y con fecundación externa, expulsando sus huevas al agua. Al eclosionar éstas, nacen las larvas que quedan suspendidas en el agua (plancton) hasta que desarrollan la concha y se establecen en el fondo marino.
Se extiende por los fangos de marismas, desembocaduras de ríos, y costas de Europa, tanto en el Atlántico Norte como en el Mediterráneo, enterrada a poca profundidad en la arena cerca de la costa, hasta unos 15-20 metros de profundidad (nivel inframareal)

Fuente: Wikipedia

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Peso 1 kg
Preparación

Eviscerado, Eviscerado – Cortado, Eviscerado – Entero, Sin manipular

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