Lubina

Pieza de 500 g aprox.

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Lubina fresca, un pescado blanco de carne tierna y delicioso sabor! Además, su valor nutricional es muy alto. Es una gran fuente de nutrientes, en especial de proteínas.

Especificaciones de la Lubina:

El cuerpo es alargado, mide entre 10 y 100 cm de longitud; con labios carnosos; en el ángulo superior del opérculo hay dos espinas cortas. El color es variante, desde gris oscuro en el dorso, hasta llegar a ser blanco en la parte ventral, aunque en el agua se lo ve plateado brillante, más plomizo en el dorso, con irisaciones verde oliva.
La lubina se encuentra en las costas rocosas de los arenales, las desembocaduras de los ríos y sobre todo los puertos, dársenas, pantalanes y escolleras. Este acercamiento a la costa suele ser mayor en los meses de calor, alejándose en invierno. Los ejemplares jóvenes viven en bancos, volviéndose solitarias cuando se hacen mayores. La profundidad en la que se puede encontrar es de 0 a 15 metros.

Prefiere las aguas oxigenadas, aunque puede llegar a penetrar en aguas dulces.

Fuente: Wikipedia

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Preparación

Eviscerado, Eviscerado – Cortado, Eviscerado – Entero, Sin manipular

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